立秋之后是初秋季节，初秋之后，虽然天气早晚温度凉爽，但夏天的热度并没有完全消退，初秋的时候，高温持续，再加上除了少雨，干燥的天气，在这个季节，空气干燥，人们很容易烦躁。导致人们不知道怎么吃，懒得吃，吃什么健康，吃什么好？这时一定要吃一些清心润燥的食物，以消除秋季的干燥，其中，荷兰豆，莲藕，山药，西红柿，南瓜，玉米，冬瓜等，都是秋季清心润燥的好东西
入秋，我推荐几道秋菜，都是在家可以经常做的，简单实用，学会了，做给家人吃，消除了秋天的干燥，让我们看看都有啥。
材料：腊肉150克，荷兰豆250克，山药200克，适量油，生姜2片，大蒜2片
实际步骤：
1.荷兰豆摘去头尾，清洗干净。山药去皮洗净。
2.蒸锅加水烧开，将腊肉切成片，放入锅中，盖上盖子，蒸10分钟（腊肉会变软，易切，味道不会太干）而且还去掉了一部分咸味。
3.将山药斜刀切片，放入水中，倒入几滴醋，使山药颜色不会变黑。
4.锅中加水煮沸，加入少许盐，再下入荷兰豆，然后在下入山药焯水。
5.一分钟后将荷兰豆和山药一起捞出，放在冷水中，之后控水备用。
6.热锅烧油，下腊肉翻炒出油，放姜丝，蒜片炒香
7.加入荷豆和山药片，用大火炒至熟，闭火，盛起。
材料：莲藕1个，芹菜一根，木耳（干）少许，胡萝卜1根，油、盐、蒜，鸡精，淀粉。
实际步骤：
1.木耳用凉水泡发，吃多少泡多少，木耳泡久了有毒。把芹菜去叶，胡萝卜洗净去皮备用。
2.刮去莲藕外皮，切成片，放入水中浸泡，使莲藕颜色不会变黑，芹菜斜切成段。
3.泡好的黑木耳去除根部，胡萝卜切菱形片状。
4.锅中加水煮沸，将莲藕放入开水中煮1分钟左右，取出藕片放入冷水中，放凉后取出待用。
5.锅内水在加热，加入少许盐，倒入几滴油，将芹菜放入沸水中变深绿色，取出芹菜放入冷水中，放凉后捞出备用。焯芹菜放盐和油使其颜色更加翠绿。
6.热锅放油，下蒜末炒香。
7.将木耳和胡萝卜片炒1-2分钟，不要单独炒木耳，木耳和其它食材一起翻炒不会溅油。
8.加入莲藕和芹菜，用大火炒1分钟左右，然后加入盐、鸡精，淀粉勾芡。大火翻炒一会装盘。
番茄土豆炒卷心菜
材料：卷心菜，番茄，土豆，葱，姜，蒜。
实际步骤：
1.剥下卷心菜叶，放入清水中洗净，沥干清水，然后将卷心菜撕成小块。
2.番茄去根，切小块，土豆切厚片，炒的时候不会碎。
3.锅内加水煮沸，土豆片焯水断生，捞出备用。
4.将油放入热锅中，下葱，姜，蒜炒，然后放入番茄，番茄炒出水。
5.倒入卷心菜，大火翻炒至变软，断生。
6.加入土豆片，加盐，大火翻炒均匀，闭火装盘。
西葫芦番茄炒蛋
材料：西葫芦，番茄，鸡蛋，葱，蒜。
实际步骤：
1.西葫芦洗净切成片。
2.番茄切小块，葱，蒜切好备用。碗里打上三个土鸡蛋，用筷子打匀。
3.热锅倒油，倒入鸡蛋，炒至金黄捞出。
4.锅内再次加入油，下葱花蒜片炒香，在下番茄炒至出水。
5.加入西葫芦片，翻炒变软。
6.加入炒蛋，再加入盐，快速炒至火合，盛起盘中即可。
番茄尖椒炒卷心菜
材料：卷心菜，番茄，辣椒，葱，蒜。
实际步骤：
1.将卷心菜叶剥皮，洗干净。挑选卷心菜的时候要选择有分量的，外表绿色有光泽的。
2.将卷心菜切丝。
3.把番茄切成丁，辣椒切丝。
4.热锅加油，炒葱片、蒜片，然后将卷心菜丝放入大火煸炒。
5.加入番茄丁，搅拌1-2分钟。
6下辣椒丝，加盐，辣椒丝炒至变色，关火，盛起即可。
结束语：养生的精髓其实就是吃。人体的健康，心情愉悦等，多数都离不开吃。我们如何吃得开心，吃的健康，这也是我们现在慢慢都在讨论的话题。今天给大家推荐的这几道家常小炒，都是比较健康的菜品，有什么更好的小菜，更健康的做法记得给我留言哦。
