冬天天气寒冷，气候特别干燥，这时我们可以多喝些汤汤水水，能起到润燥降火的作用，餐桌上常备一道热乎乎，香喷喷的汤，既能滋补养生，还能暖心暖胃，今儿分享5道汤，天冷多做给家人喝，营养开胃，和家人暖和过冬天。
┄【羊肚菌鸡汤】┄
〖 食材清单〗
主食材：鸡腿儿2个、羊肚菌适量、干香菇适量
配料：料酒、姜片、葱结、葱花、枸杞、盐
1、买了2个大鸡腿儿，清洗干净，放入锅中加几片姜和料酒去腥焯水，煮开后用勺子撇去浮沫，捞出来再清洗一遍；
2、现在我们来熬汤，有砂锅最好，一次性加够水，中间就不要再加了，然后把鸡腿儿、葱结和姜片都加进来一起煮，大火煮开后盖盖子转中小火慢炖1个小时；
3、这是我在网上买的羊肚菌，清洗干净后加温水泡10分钟，然后用手朝着一个方向轻轻的旋转搅拌，把里面的沙彻底转出来，多洗几遍会更彻底；
4、然后加温水继续泡30分钟，再来一把干香菇加水泡发；
5、这时候的鸡汤也熬得差不多了，把泡好的羊肚菌和香菇都加进来，盖上最后再炖15分钟；
6、鸡汤这时候也炖好了，来点葱花、枸杞、盐，原汁原味儿的羊肚菌鸡汤就做好了。
这个羊肚菌真的太适合煲汤了，非常的出味儿，整锅鸡汤的鲜味又扩大了好几倍。
┄【花胶鸡汤】┄
这一锅热气腾腾的鲜汤，喝了汤还能煮菜，关键是好吃又省事儿！熬得金黄透亮的鸡汤，厚实软糯的花胶，汤中满是胶原蛋白，浓而不腻，鲜甜绵滑，既营养又美容。
〖 食材清单〗半边鸡腿、15克干花胶、一把干贝、香菇、姜片、料酒、一个葱结、1把枸杞、5颗红枣、1块老南瓜、1个胡萝卜、一勺盐
1、提前将15克干花胶加水泡30分钟；
2、然后上锅蒸，盘子里垫上姜片去腥，水开后大火蒸15分钟；
3、取出来后加清水料酒泡10个小时，最好是早上就蒸好泡起来，下班回来做时间刚刚好，泡好的花胶就是这个样子的；
4、接着我们准备一把干贝，加清水泡20分钟；
5、半边鸡腿儿洗净后冷水下锅，加几片儿生姜，一个葱结，煮开后撇去浮沫，捞出来在冷水里再过一遍；
6、现在就可以将鸡腿放入锅里熬汤了，加水、姜片、葱结、1把枸杞、5颗红枣，泡好的干贝连水一起倒进来；
7、大火煮开后转小火炖1个小时，小火慢炖味道更鲜，鸡肉也不会烂；
8、接着我们来准备1块儿老南瓜和1个胡萝卜，去皮后切成小块儿，加清水用料理机打成汁备用；
9、锅里已经小火炖了50分钟了，现在将打好的南瓜胡萝卜汁倒进来，轻轻的拌匀后再把香菇、花胶都加进来；
10、最后来一勺盐调味，盖上用小火最后焖10分钟出锅。
花胶鸡汤就做好了，原汁原味儿，超级的鲜！一勺舀起就是满满的胶原蛋白在冒泡，花胶的口感是黏稠且细腻软滑的，吃一口能在口中久久地停留，搭配鸡汤干贝，把鲜味也扩大了好几倍。
天气越来越凉，来上这一锅汤简直不要太惬意了，喝爽了高汤还能尽情地涮菜，喜欢吃什么就煮什么，一锅全部搞定，做菜都都省了。
┄【炖猪蹄汤】┄
〖 食材清单〗猪蹄、一碗花生、姜片、葱结、料酒、米酒、盐
1、猪蹄洗干净后先剁成块儿，准备一碗花生，加水清洗干净后捞出来；
2、然后倒入锅中焯一下水，加姜片、葱结、料酒去腥，锅里的水煮开后我们用勺子给它撇去浮沫，然后煮5分钟后捞出来；
3、现在我们就可以来炖汤了，猪蹄和花生都加进来，然后加清水、姜片、葱结、米酒慢炖1个半小时，我用的是炖锅，时间会久一点；
4、现在我们来看一下猪蹄炖好没有，哇，猪蹄都完全炖烂了！
汤都炖得微微发红了，花生也炖好了，出锅前加点盐调味儿，热乎乎的猪蹄汤就可以开喝啦；
味浓鲜香，一口满满的胶原蛋白。
┄【鸡肉丸子汤】┄
〖 食材清单〗2块儿鸡胸肉、4个香菇、1颗鸡蛋、3个西红柿、小葱花
1勺盐、少许白胡椒粉、1勺姜末、1勺蒜末、1勺生抽、1勺料酒、3勺清水
1、2块儿鸡胸肉先切小块儿，然后加到绞肉机中打成泥，先盛出来；
2、再来4个香菇绞成小碎丁，打好的鸡胸肉泥中再来1颗鸡蛋，顺着一个方向搅打上劲儿；
3、接着把香菇加进来后调味儿，1勺盐、少许白胡椒粉、1勺姜末、1勺蒜末、1勺生抽、1勺料酒、3勺清水，继续搅拌，一直朝着一个方向搅打至粘稠；
4、起锅烧水，现在来捏丸子，用虎口挤出肉泥，再用勺子舀起放入锅里，超级简单的鸡肉丸子就做好了，煮丸子的水一定不能开，温水下锅就行
小火慢慢地煮，煮至丸子全部飘起来后就可以捞出来了；
5、接着我们来煮汤，3个西红柿洗净后切小块儿；
6、起锅热油，下蒜末爆香，把西红柿加进来翻炒，加一勺盐更容易出汁，炒到西红柿完全软烂后加一碗清水盖上煮开；
7、然后下鸡肉丸子，盖上继续煮5分钟让丸子入味儿，出锅前撒上小葱花，酸爽鲜嫩的鸡肉丸子汤就做好了。
┄【银耳汤】┄
入冬，最容易产生口干、皮肤干燥、便秘等症状，除了必要的敷面膜外在保养之外，还要借助食物来帮我们身体进行调理，那提到润燥就不得不提到一种食材，银耳，一碗黏稠的银耳羹！浓郁润滑、清甜美味，别提多滋润了！
银耳羹是我们一年四季不可缺的饮品，银耳的有效成分-银耳多糖能保存身体里的水分没有那么快流失，持水性能好，媲美玻尿酸，自然滋润些。银耳的水溶性膳食纤维可以促进肠胃蠕动。经常喝一杯有益健康！
〖 食材清单〗2朵银耳、2勺淀粉、红枣、1克盐
1、先来泡银耳，2朵银耳加2勺淀粉用冷水提前泡发1个小时，冷水泡发比热水更容易出胶，这是煮出来黏稠的第一点；
2、泡发好的银耳先剪掉根部，撕成小块，再用清水反复清洗干净，撕小块儿和剪去根部是黏稠的第二点；
3、洗好的银耳倒入砂锅中，加入适量冷水，银耳和水的比例是1：5，而冷水就是我们要注意的第三点，盖上盖子大火煮10分钟；
4、这个时间我们准备几颗红枣，清洗干净后对半剪开去核，加热水泡5分钟；
5、我们拿一双筷子在砂锅里面快速搅拌十五秒，用筷子搅圈圈就可以，这是煮出来更黏稠的第四点；
6、最后加入红枣和40克冰糖，盖上转小火继续煮20分钟，时间到，这时候的银耳就已经完全煮软了，也有一些黏稠了，我们往银耳里面加1克盐，拌匀后甜味儿就更突出了；
7、最后盖上盖子再焖10分钟，银耳出胶现在就更明显了，放凉以后汤汁会变得越来越黏稠，颜色也慢慢加深了许多，用勺子轻轻舀起银耳汤往下倒时就可以看到非常的黏稠；
只要掌握了上面的4个小技巧，完全不用几个小时的火力和各种保温功能的养生壶，30分钟就能煮出超级黏稠的银耳羹，简单又快速！
