秋天干燥多喝银耳雪梨汤，滋润补水，清甜又好喝
我有一位婶婶，她最拿手的就是银耳雪梨汤，婶婶只要做就会叫我们去吃，每次我都能吃两碗，“婶婶牌”的银耳雪梨汤那简直是太好吃了，有一次没忍住，就问了做银耳雪梨汤的小窍门，今天闲来无事，在家做起来。
银耳润肺生津，是很好的滋阴美食，还能顺便帮我们清理一下肠道，因为如此所以它还有个外号“肠里的清道夫”。银耳中的有效成分酸性多糖类物质，是可以提高免疫力的；.
在历史的记载里，它是皇宫里最受宠的，有着“延年益寿之品”。如果可以长期食用，它的明显效果就是皮肤会变的非常细腻，而且特别有弹性。
银耳和雪梨一起搭配煮汤，是一道营养并且滋补的食物，雪梨有润肺止咳的作用，午后的时光，来做一锅银耳雪梨汤，享受阳光的同时还能闻到慢慢飘出来的香气，不知不觉间一锅胶质满满的的汤品就完美手工了，银耳软糯、雪梨清甜。
【菜名：润肺生津银耳雪梨汤】
【配料】
干银耳碎：2包12克、莲子：18个、雪梨：1个去核约280克、冰糖：50克、枸杞：12个、水：1100克
【烹饪步骤】
【步骤1】
准备好所需要的食材，银耳、莲子、雪梨、冰糖、枸杞，称好重量备用；
【步骤2】
雪梨清洗干净，用削皮器削去外皮，然后去掉梨核用刀切成小块备用，莲子不可马虎处理干净，它是要提前准备的，因为要浸泡60分钟，也不要忘记去掉莲心，莲心是真的好苦，不去掉影响口感；
【步骤3】
我用的是干银耳碎，这种袋装的干银耳碎比较方便，银耳碎无需浸泡和清洗，直接开袋倒入砂锅里，两个人吃1包就可以，我是四个人吃放了2包，如果是大朵的银耳提前泡发，撕成小块，这步不能省，越小块越容易出胶；
【步骤4】
然后放入莲子、雪梨快，再倒入适量的冷水，喜欢汁水多一些的，可以多加些水；
【步骤5】
然后砂锅盖上盖子，放到燃气灶上开大火煮至沸腾后，再转小火，慢慢炖煮20分钟；
【步骤6】
炖煮15分钟后，放入适量的冰糖和枸杞，冰糖不能放太早，影响出胶，枸杞不能久炖，搅拌均匀再炖煮5分关火；
【步骤7】
打开盖子，一碗浓稠的银耳羹就做好了，Q弹饱满，甜香味扑鼻而来；
【步骤8】
银耳雪梨汤既可以润肺又可以美颜，可促进弹性细胞生长，防止我们慢慢变老。
【小贴士】
1、我用的是干银耳碎无需浸泡和清洗，如果是普通的干银耳需要提前用温水泡发，然后洗净杂质，撕成一小块一小块的碎片，银耳是通过撕碎的切口出胶，也可以用剪刀，比较快，切记一定要要去掉银耳的根部黄色的部分；
2、银耳冷水下锅，切记一定要冷水下锅，重要的事情就不说三次了，冷水下锅不然会影响出胶；
3、银耳在购买时要注意两点，第一过分白不购买，第二颜色暗黄不购买，不是储存久就是做过漂白，记住这两点很重要；
4、变质银耳不可食用，以防中毒。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。
