秋天干燥,多给家人吃它,不加一滴水,松软可口,提神醒脑缓疲劳

　　秋天干燥，多给家人吃它，不加一滴水，松软可口，提神醒脑缓疲劳！

　　秋天的气候开始变得很干燥，饮食成其要注意些，多吃一些可以润肺降秋燥的食品，而且这个季节，很容易火大，再加上各种事情一忙碌，很容易烦躁，正好家里有才买来的时萃咖啡液，平时对于喜欢喝咖啡的我来说，不妨用它来做款美食，尝试做了戚风蛋糕，不加一滴水，没想到成口还蛮让人惊喜的，特别的松软可口，淡淡的咖啡香味，吃起来一点也不腻，而且还有营养，咖啡可以让人提神醒脑还能缓解疲劳，这个季节，一定要多给家人吃它哟，味道好不错呢。

　　下面就同大家一起来分享具体的制作方法吧，喜欢的小伙伴们一起来为家人动手做起来吧，操作超级简单，自己做得不回任何添加剂，吃得更健康卫生，学会再也不用买着吃了。

　　【咖啡戚风蛋糕】

　　食材用料：低筋面粉（也叫蛋糕粉）80克、鸡蛋5个、COFFEE时萃咖啡液1袋（30ML）、牛奶40克、糖65克、玉米油30克、盐1克、柠檬汁或者白醋几滴成品数量：2个6寸戚风模具或者是1个8寸模具

　　制作过程：

　　1、首先我们先将所需的食材全部都准备好，这样更方便在操作中使用，如图所示。

　　3、将牛奶、玉米油、时萃咖啡液、糖10克（其它55克用在后面操作中）混合在一起，如图所示。

　　4、将上述混合在一起的食材，用手动打蛋器将其搅拌至糖完全融化，整体状态是乳化状态，很浓稠的状态，如图所示。

　　5、将低筋面粉过筛到上述食材中，如图所示。

　　6、用硅胶刀象平时我们写字母Z那样，将其划拌至无干粉的状态即可，如图所

　　7、将鸡蛋分离，蛋黄放入搅拌好的面糊中，同时放入盐，蛋白另外放入一个无水无油的干净容器中，如图所示。

　　8、将放入的蛋黄，同样用硅胶刀，象写字母Z那样，划拌成细腻的蛋糊，如图所示。

　　9、开始打发蛋白，在蛋白中滴入几滴柠檬汁，同时将剩余的糖分3次进行打发，将其打发至提起打蛋器头，其顶端是直立小尖角的状态即可，如图所示。

　　10、将打发好的蛋白分两次同蛋黄糊部分混合，先将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，用快速轻盈的翻抖手法，将其混合均匀，然后再将其倒入到剩下的蛋白中，同样操作手法，继续将其翻抖均匀，这样蛋糕糊部分就制作好了，如图所示。

　　11、将翻拌好的蛋糕糊倒入到模具中，然后端起模具，距离20CM高度将其震一下，将里面的空气所产生的大泡震出去，如图所示。

　　12、烤箱提前时行预热，设置温度为135度，时间为30分钟，最后转150度，时间5分钟。

　　13、烤好后，将其倒扣完全放置凉后再进行脱模即可，如图所示。

　　14、高度也很诱人哟。

　　15、来看一下切面，非常松软细腻。

　　16、最近一直阴雨天气，今天总算出太阳了，来上一份美美的下午茶吧。

　　【小贴士】：

　　1、准备要打发蛋白的时候，同时将烤箱开始进行预热，这样等蛋糕糊都装到模具中时，烤箱预热也完成，可以直接进行烘烤了。2、蛋白中放入柠檬汁或者白醋的作用是为了去除蛋腥味。

　　3、烤箱不同，所以会有温度的差异，具体还要熟悉自家烤箱实际温度来操作，我用的风炉烤箱，如果用平炉烤箱，参考温度为150度，35分钟，以上仅为参考。

　　更多的美味家常菜谱，敬请关注，让我们大家一起动手做起来吧，喜欢我分享的小伙伴们就请点赞、收藏、评论、转发一下吧！如果您有更好的做法和创意，欢迎留言，我们一起来学习哦。