进入阳春三月，尤其是气温升高，万物都呈现生机盎然的样子，春天的肝火旺盛，气候很干燥，口干舌燥，嗓子非常不舒服，皮肤严重缺水，建议顺应时节，记得多喝一些汤汤水水。今天分享一款春季必喝的鲜汤——黄豆苦瓜排骨汤，汤汁无敌鲜美，营养很高，能够清热泻火，排毒清肠，让身体更轻松，安稳度过春天。许多人没有喝过这款黄豆苦瓜排骨汤，到底要如何烹饪呢？具体看一看吧。春天干燥，别忘记喝这汤，汤汁鲜美营养高，提高家人抵抗力。
【黄豆苦瓜排骨汤的详细做法】
食材挑选：选购一个苦瓜（苦瓜要色泽纹路清晰，苦瓜要粗细适中，外形为弯曲的，苦瓜既可以凉拌，还可以用来炖汤喝），挑选猪排骨300克左右（排骨是特别常见的食材，排骨要选购新鲜红润的，新鲜排骨是炖汤的标配，否则影响到汤品鲜味），选购黄豆80克（黄豆是做豆制品的原材料，黄豆要颗粒特别饱满，摸起来非常圆润），咸菜少许（可以用芥菜腌制，也可以购买成品的咸菜），适量清水，温水几大碗，生姜12克左右，少许料酒，适量食盐，一丢丢胡椒粉，其他。
烹饪小诀窍：需要挑选好黄豆，苦瓜和排骨，排骨要剁成块处理干净，掌握黄豆苦瓜排骨汤的顺序，难度很高。
具体制作步骤：
步骤1：购买好的食材备用，先把苦瓜切掉两头（其实苦瓜的苦味来源于两头，苦瓜的瓜瓤也是很苦涩的，因此要处理干净）
步骤2：苦瓜对半切开，用勺子将瓜瓤挖掉，苦瓜用清水反复洗干净，苦瓜切成若干块，备用。
步骤3：咸菜洗净切成块，黄豆提前用清水泡发一晚上，黄豆沥干水分，生姜切成一些薄片，备用。
步骤4：排骨全部剁成块，排骨用清水浸泡，反复抓洗几遍，洗掉排骨的血水，捞出控干水分。
步骤5：汤锅里放入排骨块，加上适量冷水漫过食材，加上一些葱结和姜片，开大火炖一炖，撇去一层浮沫，用温水洗净控干水分。
步骤6：将处理好的排骨放入砂锅里，加上泡好的黄豆，调入足量清水，盖上锅盖焖40分钟左右。
步骤7：加上一些苦瓜块，继续炖20分钟，放入一些咸菜，继续煮15分钟，记得要先大火炖煮，然后转小火熬制。
步骤8：出锅前加上食盐，胡椒粉和其他佐料，炖煮一小会儿，关火，出锅，这道黄豆苦瓜排骨汤就做好了。
黄豆苦瓜排骨汤是一款降火去燥的汤品，苦瓜是应季的蔬菜，凉拌不如炖汤喝，搭配排骨炖一锅，清热解毒，降火排毒，让身体更加轻松。
你们有没有喝过这款黄豆苦瓜排骨汤呢？（所有图片来自网络）
