鸡汤是全世界各地都喜欢的一道传统汤菜，它是体弱者“补虚”佳肴，可以提高身体免疫力增强体质，中式的鸡汤用到的食材是整鸡、清水和调味品，通过慢炖熬出鸡肉的精髓。
全世界的人类都喜欢喝鸡汤，但是各国的做法却大不相同，今天给大家分享日式鸡汤的具体做法，用高汤替代慢炖，汤水鲜美浓郁，不像纯鸡汤这么油腻，做起来方便快捷，更适合繁忙的上班族，十多分钟就能喝到鲜美的鸡汤。
日本人把这道鸡汤称之为“萨摩汤”，是日本最受欢迎的“国民汤”之一，因为它做起来比较方便，食材丰富营养均匀，它被列入学校午餐菜单，通过一碗味美的汤菜满足一日所需的营养。
食材：鸡肉200克、牛蒡50克、胡萝卜100克、白萝卜100克、香菇40克（三朵）、大蒜、生姜适量。
日式鸡汤的制作过程：
1，食材处理：首先将牛蒡泥土洗净，带皮切成厚片，用清水浸泡去除碱液。
我个人觉得牛蒡带皮炖汤味道更香浓，如果你不喜欢，也可以用刀背牛蒡的外皮刮干净。
将魔芋块用手掰成一口大小的小块，方便食用，先用盐水浸泡再清洗，去除魔芋的异味。
将白萝卜和胡萝去皮后切成厚片。
香菇切成小块，鸡腿肉去骨后切成2-3厘米的见方。
再准备几根大葱切成圈，生姜切丝。
如上图所示就是鸡肉汤的所有材料。
2，接下来开始烹饪：
将800ml的鸡肉高汤放入锅中，加入牛蒡、魔芋、胡萝卜、白萝卜、香菇，加入煮沸。
当汤水沸腾时，用勺子舀去浮沫去除碱液。
然后盖上盖子，把火候调小一点，炖10分钟左右。
10分钟后，揭盖加入鸡腿肉。
再盖上盖子，用中小火继续炖8分钟。去骨的鸡腿肉比较鲜嫩，不用煮太久，防止鸡肉的口感变柴。
鸡汤炖好后，加入少许的盐、鸡精调味，不用放太多的调味品，保持食材应有的鲜味。
把鸡汤盛入碗中，撒入葱花，喜欢的还可以加入姜丝，大功告成。
日式鸡肉汤是由鸡肉和多种食材制成的，用现成的鸡肉高汤替代清水，鸡汤的味道更浓郁，加入鸡腿肉可以缩短烹饪的时间，让鸡肉的最佳口感。还搭配了多种食材一起炖，各种食材的味道融入汤水中，味道十分羡慕。
上图为日式餐厅的鸡汤。
这一道鸡汤容易烹饪，难点都在切割和煮沸，有一些日料店的鸡汤是没有鸡肉的，都是用高汤搭配蔬菜，鸡汤的鲜味很浓郁。最标准的食材就是鸡肉、牛蒡、红白萝卜、香菇和魔芋，姜葱可依据个人喜好添加。喜欢喝鸡汤的朋友不如试一试。
