一年之计在于春，春天不仅气温回升，让人感觉温暖，同时也带来了燥热。春天最容易上火，民以食为天，一上火大家就吃啥都没胃口，人还容易烦躁。下面就跟大家分享几种清火菜，都是家常做法，简单方便，常吃身体更棒！
苦菊，虽然名字中带“菊”，但并不是菊花，它的别名叫狗牙生菜，苦菊一般生长在田间地头，以前都是无人问津的野菜，如今大家开始走绿色有机路线，苦菊也摇身一变成为餐桌上的美食，深受大众喜爱。
尤其是燥热的春天，苦菊在市场上更是供不应求。苦菊虽然有股淡淡的苦味，但人们并不讨厌它，反而因为它清淡的苦味，清脆的口感更让人不由自主地喜欢上它。
食材准备：花生米适量、苦菊1把、味极鲜酱油1勺、糖1勺、醋1勺、辣椒油1勺、蚝油1勺、蒜蓉适量、花椒油适量、洋葱半个。
2、锅中倒入适量的油，冷锅冷油倒入花生米，中小火炸，勤搅动，不然容易炸糊，炸一分钟左右，关火，用余温继续炸，然后就可以出锅了。
4、洋葱切丝，与苦菊一起放在碗中，拌上料汁就可以开动了。喜欢吃辣的还可以加点辣椒面，清脆爽口，香辣开胃，春天吃再合适不过，下饭一绝！
冬天蔬菜摄入量本身就少，春天皮肤干燥，吃黄瓜能补充水分，改善干燥状况。而且很多人喜欢用黄瓜来美容，其中的妙处自然就不用多说。
食材准备：黄瓜2根、盐适量、大蒜2瓣、小米辣2个、生姜3片、白糖1勺、辣椒油2勺、生抽3勺、香醋3勺、麻油半勺。
2、清水洗一遍，把水分挤干，放入蒜片、小米辣、姜片、白糖、辣椒油、生抽、香醋、麻油，搅拌均匀就可以吃啦！
酸辣黄瓜条绝对是炎热天气的必备小凉菜，不仅酸辣过瘾，开胃解腻，还清新脆爽，低脂美味，让人吃一口便沉醉其中。学会这个方法，啥时候想吃都可以做，下饭、做零嘴都不错。
茼蒿又称蓬蒿，古代时，茼蒿为宫廷佳肴，又叫皇帝菜，茼蒿含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，可以给身体来一个排毒大清扫。茼蒿还有一股独特的清香，能促进食欲，吃法多样，春天吃，整个人都神清气爽起来。
食材准备：茼蒿1把、蒜末15克、盐2克、糖1克。
1、起锅烧油，油温5成热下入蒜末炒至金黄捞出。
很多人觉得苦瓜味道太苦了不爱吃，但是春天太燥热了，苦瓜还是要多吃一些，它有助于祛热消火，好处不请自来。
丝瓜是一种很普通的家常菜，它味道清甜，口感鲜嫩，很多人都喜欢吃。丝瓜中含有多种对身体有益的成分，女性长期坚持吃，对皮肤有一定的好处。
食材准备：丝瓜1根、粉丝2把、大蒜适量、红辣椒2-3个、香葱2根、生抽2勺、白糖1勺、蚝油1勺、盐适量。
1、提前把粉丝用热水泡软。
6、把菜放进蒸锅或者蒸箱里，蒸15分钟。记住一定要等水开后再把菜上进去蒸。出锅后撒上葱花就可以开动啦！
菜出锅便被蒜蓉的香味迷住，爽滑的粉丝，软糯清甜的丝瓜，每一口都是无尽的享受。虽说是素菜，但吃着比肉还香，如果炒丝瓜吃腻了就可以用这个方法做，保证一家老小都爱吃。
芹菜是一种很有营养的蔬菜，不管是南方还是北方都深受人们喜爱，尤其是芹菜猪肉馅儿的大饺子，一人能吃一大盘，炒肉也嘎嘎香！而且芹菜能清热除湿，简直太美味了！
食材准备：芹菜1把、瘦肉100克、肥肉50克（也可以用五花肉）、大蒜3-4瓣、红辣椒2-3个、生抽半勺、盐少许、料酒1小勺。
1、芹菜切段，大蒜切末、辣椒切末。
芹菜独特的香味与肉香结合，既可以去除肉的腥味，还能让肉更加鲜香。清脆的芹菜又沾染了肉香，味道十分出众，诱惑着你的味蕾，让人吃了还想吃，下饭一绝！
春季天干物燥的，不仅身体容易缺水，皮肤也容易缺水，多吃这6种营养丰富又祛火降燥的食物，让你整个人都水灵灵的，你还不赶紧行动起来，给家人做一顿营养健康的美味吧！
