今天是2022年12月4日
西洋菜原产地在欧洲、地中海东部。早期罗马作为药用，西欧黑暗时代开始，视为蔬菜食物。食用西洋菜在南方很普遍，北方把它当作野菜偶有食用。
初冬至春末时是西洋菜的盛产期，肥嫩可口，最上等的水种西洋菜，更被称为“白骨西洋菜”。它口感脆嫩，营养丰富，适合制作各种菜肴，还可制成清凉饮料或干制品，很有食用价值，有“天然清燥救肺汤”的美誉。冬天北方天气干燥，这汤一定要多喝，每天来一碗能清燥润肺，大人孩子都很适合。
| 西洋菜骨头汤?|
by Jackey猫
主料：西洋菜500克；猪大骨头350克；蜜枣2颗
辅料：姜1片；精盐1茶匙；蚝豉6个
1.西洋菜洗净，猪骨头斩大块，蚝豉用清水浸泡一会，洗去沙尘
2.骨头冷水入锅，开火，焯去血污，洗净备用
3.西洋菜洗净，用淡盐水浸泡30分钟，这个目的一来可以去除农药残留，二来可以杀虫
4.骨头入砂锅，加清水
5.姜片，蚝豉入锅
6.蜜枣两个
7.盖好盖子，开大火，煲开后，转小火煲60分钟，让蚝豉与骨头充分出味
8.60分钟后，把西洋菜放入锅内，大火煲开，转小火煲40-60分钟
9.食用前加入适量盐调味即可
10.一道美味的西洋菜骨头汤就做好了！
