如果南方的春天是位窈窕淑女的话，那北方的春天绝对像一个更年期阿姨，雾霾、狂风、沙尘暴三件套不定期登场，空气干燥导致人也跟着上火。青春期都没长过青春痘的脸，这几天竟然冒出来几粒不明小疙瘩，所以清润滋养的汤羹赶紧安排上，平时一熬都要两三个小时的银耳羹我可等不起，今天这款南瓜牛奶银耳羹，15分钟就出胶，半小时就能喝上，感兴趣您也收藏试试吧！
小时候总听奶奶念叨“内行吃银耳，外行吃燕窝”，银耳是一种富含胶质的白色真菌，因为颜色白润如银，所以又被称为银耳，丰富的营养价值又被赋予“菌中明珠”的美誉。银耳价格低廉，深受大家喜爱，名副其实的“平民燕窝”。春天干燥易上火，用银耳搭配南瓜和牛奶，不仅可以帮助肠胃蠕动助消化，银耳中丰富的胶质还有养护肌肤的妙用。隔三差五熬一锅，绵软香甜又滋润，老人孩子都适合。
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南瓜牛奶银耳羹：
主食材：银耳半朵、南瓜150g、纯牛奶适量
辅食材：冰糖20g、枸杞5g、纯净水800ml
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详细做法：
1、首先我们来准备一下做这道【南瓜牛奶银耳羹】需要用到的食材：老南瓜150克左右，不喜欢喝质地太黏稠的用半朵银耳足够了，冰糖根据自己嗜甜的程度加一些，放几粒枸杞既能增加营养，颜色也更好看，最后往熬出胶的银耳羹中倒半杯纯牛奶，奶香浓郁更好喝。
2、把银耳放入大碗中，倒入足量的冷水没过银耳泡发一小时，泡发至银耳充分舒展成花朵状，倒入一勺淀粉轻轻揉搓，淀粉可以将银耳叶片上附着的灰尘清洗得更彻底。
3、准备一个干净无油的汤锅，将银耳淘洗干净后撕成小朵，放入锅中添加800毫升纯净水，大火煮开后中小火，盖上锅盖焖煮15分钟左右。熬银耳羹尽量别用铁锅，用陶瓷材质的煲汤保温性能更好一点儿。
4、将老南瓜清洗干净，先挖掉瓜瓤，再削去外皮，切成南瓜小丁备用。因为南瓜是银耳羹熬出胶质之后放的，所以切的小一点儿，熟的也会更快一些。
5、银耳煮到软化的时候掀开锅盖，用筷子朝一个方向快速画圈，将银耳的叶片充分搅打出胶质，再将切好的南瓜丁下锅一起煮，同时将冰糖冲洗干净下锅煮到融化。这样不仅节约时间，口感也比一直熬几个小时的银耳羹更浓郁。
6、南瓜丁下锅后大火煮开，改小火后盖上锅盖，继续焖煮10分钟左右，煮到南瓜软糯香甜，充分融入银耳羹中就可以了。
7、银耳羹煮到丝滑细腻的程度就可以了，出锅前倒入适量纯牛奶煮开，汤底瞬间变成治愈系的奶白色，再放几粒红艳艳的枸杞，看起来就很有食欲。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【南瓜牛奶银耳羹】吧，再简单的食材浸润了爱的心意也会变得更加美味！
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烹饪小窍门：
1、泡发银耳不要着急，提前用冷水泡发一小时左右，银耳的质地才是最细腻的。清洗时候放一勺淀粉揉搓银耳的叶片，可以将银耳中吸附的灰尘清晰的更彻底。
2、想让银耳快速出胶不用长时间熬煮，焖煮15分钟左右时用筷子快速画圈儿搅拌1分钟左右，将银耳的叶片打碎打散，银耳中的胶质黏液充分释放出来，银耳羹就会很浓郁。
3、煮好的银耳羹倒入适量纯牛奶，颜色温润，口感丝滑，浓浓奶香味儿的银耳羹更适合春天润燥滋养。
