春季干燥多渴汤，鲜无比营养多，好喝不腥不咯牙，补钙长个在行
都说靠山吃山，靠海吃海，这话真是有道理呀。
生长在海边的人，自然海鲜吃得就比较多，也更新鲜些。海鲜在我们当地最多的做法就是煮和蒸，不管是什么海鲜，只要是有壳的，就会先清洗干净，再加一点盐煮熟或是直接蒸熟了食用，这样能够最大限度地保留海鲜原本的鲜味，做法简单吃着也过瘾。
煮海鲜和蒸海鲜的关键就是时间，时间掌握得恰到好处了，海鲜就鲜嫩好嚼，鲜味十足，不然就会硬得咬不动，或者是待在壳里不肯出来，今天来教你做一碗鲜美无比的海鲜汤，这与煮海鲜有些相似，时间也是不宜过长的。
海鲜做汤其实不难，但这个汤的味道好不好，就要看海鲜的处理了，处理得干净，汤汁清澈，味道鲜美，处理不干净，那就会有腥味，汤汁混淆没食欲。
今天的这碗海鲜汤用到的海鲜有海虾和蛏子，海虾怎么处理很简单，想信大多数人都知道，但对于蛏子却不是人人都会，首先煮汤要把蛏子去壳，蛏子的壳比较薄易碎，如果弄到汤里，很容易让喝汤的人受伤，另外蛏子的内脏和泥沙也要处理干净，不然汤汁就会让人没胃口了，好了，说了这么多，快来品尝一下这碗鲜鲜的海鲜汤吧。鲜美无比的海鲜汤
食材：海虾3只，蛏子4个，小白菜适量，豆腐300克，香菜少许，文蛤精调味料5克，葱姜少许，食用油少许
方法：
1. ? ? ?先来准备所需要的食材，
2. ? ? ?海虾剪掉虾须和虾枪，再用牙签挑去虾线，清洗干净，
3. ? ? ?蛏子去壳，用剪刀从中间剪开，去掉内脏和周围的泥巴线，清洗干净切成段，
4. ? ? ?豆腐切成块，大小差不多一个指节左右，
5. ? ? ?锅里放一点食用油，油热后用葱花和姜丝爆香，
6. ? ? ?再把豆腐块放入锅里翻炒几下，注意动作要轻，不豆腐容易碎掉，
7. ? ? ?加入适量的清水，清水量一般根据所有食材的量来决定，以没过食材为宜，
8. ? ? ?接着放入海虾和蛏子一起煮，
9. ? ? ?同时加入文蛤精调味料，主要起到提鲜调味的作用，
10. ?煮开后海虾油就出来了，闻起来很香，
11. ?这个时候把洗干净的小白菜放入锅里煮，
12. ?当小白菜变软就可以关火出锅了。
石榴小语：
1. ? ? ?海鲜的处理一定在干净，因为直接影响汤的味道，弄不干净，汤汁就会有腥味，不好喝。
2. ? ? ?海鲜不宜煮得太久，一般煮开就可以了，不然口感不佳，味道大打折扣。
这碗海鲜汤还可以放一些文蛤，但一定要将它们的泥沙吐干净，不然就悲剧了。教你一抬快速吐泥沙的方法，就是把文蛤浸泡在没过它们的清水里，水量也不宜过多，没过就好，再滴几滴食用油，很快这些文蛤就能把自己身材体里的泥沙吐出来，这个时候再做美食就放心多了。
