冬天家里干燥，容易缺水，多吃蔬菜补水同时还补充营养
这两天真是冷到了极致，出门寒风吹在脸上就像刀子刻在脸上。
就是这么寒冷的天气，我脸上还长了颗痘痘，皮肤干燥，火气也比较大。
饮食上要做好调整，多吃一些新鲜水分足的蔬菜，拌菜就是不错的选择。
平时可能对拌菜有点误解，觉得天热才适合吃凉拌菜，其实并不是这样。
冬天食欲反而更好，摄入的热量更多，鱼肉吃多了就容易上火。
前几天我嘴角就长了一颗大痘痘，就是上火的，气候干燥加上平时喝水少。
适当的搭配拌菜，能涮涮油，降火的同时营养也更加全面。
拌菜也不仅仅只有蔬菜，还可以有虾等其他食材，口感立马就升级了。
什锦拌菜
食材清单：苦菊，荷兰豆，紫甘蓝，大虾，樱桃萝卜，柠檬沙拉汁，香醋
烹饪步骤：
- step1 -
先将配料中所需的菜和调料都准备好，蔬菜都是挑选新鲜的买，这样水分更足，吃起来口感更加清脆。先将苦菊摘洗干净，紫甘蓝洗干净撕成块，放在盘子里面备用。
- step2 -
嫩的荷兰豆摘去两头的筋，再洗干净备用，不需要将里面的豆粒剥出来。樱桃萝卜去掉老根，再清洗干净备用。
- step3 -
洗干净的樱桃萝卜切成片，也不用切的太薄，一个萝卜大概切成几片就可以了，这样吃起来口感会更加清脆，要太薄的话会影响到口感，软软的就有点皮，咬上去也不够清脆了。
- step4 -
洗干净的紫甘蓝去掉老梗，然后剩下来的部分切成粗丝，有一定的宽度就可以，不要切的太细了，不然影响到口感。
- step5 -
挑选新鲜的大虾，去掉壳，再用牙签挑去虾线，但是虾尾要留下来，不用剥太多，这里剥的三个大虾，剥好之后的虾仁洗干净。
- step6 -
锅内加水和盐以及几滴油，水烧开之后将摘洗干净的荷兰豆倒进去，这样焯水后的荷兰豆颜色更加嫩绿，捞出来后过冷水备用。
- step7 -
倒入大虾煮熟之后捞出来。
- step8 -
这样所有的食材都准备好了，将食材全部都倒在一个大的盆里面，容器大一点更方便于拌菜。
- step9 -
加入适量的柠檬沙拉汁，再倒入少许的香醋，调味料加进去之后直接拌匀即可，这样一道清爽的凉拌菜就完成了，拌好之后的菜再装盘，颜色搭配很有食欲，吃起来有非常有营养。
美味分享：
这是一道原汁原味的凉拌菜，调味料很简单，食材吃起来清爽，营养十分全面，关键是减肥又不上火。
厨贴士：
要是家里没有沙拉汁的话，那就用其他的调味料来代替。比如添加适量的生抽，香醋等调味料，拌出来的味道也很好。
蔬菜并不是固定的，可以根据自己的喜好来选择搭配。这样的凉拌菜一次不要做太多，现拌的菜更加新鲜，也会更加好吃。要是吃不掉时间久了就不好吃了，食材也不会浪费。
大虾不用去虾尾，这样看着更加好看，摆盘的时候菜品也会更加精致。
