初春干燥易上火？一碗咸培根冬瓜汤，清淡去燥，滋润养生
冬瓜是一种十分平常的食材，在我们的日常饮食中也特别常见。冬瓜翠绿色的外皮包裹着洁白的瓜肉，内有组织状的瓜瓤和瓜子，瓜皮十分坚硬不能食用，瓜瓤和瓜子也不能食用。冬瓜主要是通过食用厚实可口的瓜肉，水分含量很大，具有滋润、清燥、利排、消肿等功效，常吃冬瓜还有降脂降压和减肥瘦身等作用，适合全家人一起食用。冬瓜的做法也有很多种，既可以作为烹饪的食材，也能作成糖渍的小零食，还能制作养生冬瓜茶饮。但是冬瓜最为家常的做法就是用来煮汤，清淡爽口，软嫩回甘，既快手简单，又有营养。今天给大家推荐一款，咸培根冬瓜汤，使用十分常见的食材，搭配到一起就是不一样的美味了。
【菜名】：咸培根冬瓜汤
【所需食材】：冬瓜半斤、培根肉两片、生姜一小块、大蒜两瓣、香菜一根、食盐少许、蚝油少许。
【烹饪过程】：
1、先将买回来的冬瓜挖去冬瓜瓤，再用刀削掉比较厚的外皮，用清水清洗干净后，再切成薄厚合适的均匀的方形冬瓜片。
2、挑选油脂部分较多的培根肉，室温下解冻之后，再切成和冬瓜片大小差不多的方形小片备用。
3、准备一口比较深的炒锅，在锅中倒入少许食用油并且开火烧热，再将培根肉片倒入锅中慢慢煸炒。
4、通过小火煸炒一会，培根肉片会慢慢变软收缩，内部多余的油脂也会被充分煸炒出来。
5、将生姜去皮洗净，切出二至三片，大蒜剥去外皮切成蒜片，一起下入到炒锅中，连同培根肉一起翻炒均匀。
6、当锅内的姜蒜片被煸炒出香味之后，加入事先准备好的冬瓜片，用小火稍加炒制，直到冬瓜片颜色逐渐变得透明。
7、向锅中倒入适量的清水，将炉火调至大火，连同锅内的食材一起炖煮，当锅内的全部食材煮至沸腾之后，再转为中火或者小火。
8、盖上盖子，慢炖五至七分钟之后，再加入半勺食盐和半勺蚝油进行调味，用勺子轻轻搅拌均匀。
9、最后将清洗干净的香菜切成小段，将煮熟的咸培根冬瓜汤盛入碗中，再将香菜末撒在汤表面，做点缀即可。
【烹饪窍门】：
1、培根肉富含丰富的油脂，通过加热会煸炒出多余的油分，所以在煸炒培根肉的时候要尽量少放一些食用油，如果想吃的清淡一些，不加食用油也可以。
2、干虾皮的营养十分丰富，特别是富含丰富的钙质，也是制作冬瓜汤时经常搭配的食材，这里也可以根据个人的口味，在煸炒培根肉的时候适量的加入一些干虾皮一起煸炒，不仅增加汤的营养，还能使汤品的颜色呈奶白色，更有食欲。
【图片来源】：印象时光1
【文案编辑】：我心向月
