小雪过后，正是气温变化剧烈的时候，好天气下气温能回升到20多度，冷空气来了马上又会将至冰点，西北风更是经常会猛刮一阵，总的来说这个季节是干燥、寒冷多变的，这种情况下，抵抗力差的人会很容易生病，出现上火、感冒等症状。
这时候我家都会经常煮一些清爽降火的汤来喝，毕竟天冷了大肉吃得也多，是比较容易虚火旺盛的。蛤蜊，超市水产区一年四季都有的食材，价格便宜，滋味鲜美，蛤蜊属于凉性，经常喝点蛤蜊汤可以给人清爽宜人的感觉，不但清爽降火，而且鲜美可口，煲蛤蜊汤的时候，添加一些萝卜作为辅料，还可以除燥生津，也很好的行气功能，用这两种食材做出来的汤，气候干燥的时候多给家人喝，而且味道鲜美，营养丰富，更适合孩子经常饮用。还可以减少家人因上火带来的不适，成本只有几块钱，经常喝一些也没什么压力。一道做法简单的蛤蜊萝卜汤分享给大家。
蛤蜊萝卜汤
所用食材：蛤蜊一小碗，青萝卜半根，粉丝一把，姜一块，盐适量。
第一步：蛤蜊清洗干净，萝卜切成细丝备用，粉丝泡软，少量的姜切碎备用。
第二步：蛤蜊焯水，焯水是吐沙最方便快捷又实用的方式，冷水将蛤蜊下锅，中火加热，水煮开以后，蛤蜊也就全部张开口子了，在锅中用铁勺子晃动几下，把沙子晃出来完成吐沙。
第三步：将蛤蜊放入砂锅中，加入适量的姜丝，大火煮开3分钟。
第四步：切好的萝卜放入锅中，盖上锅盖，中火继续煮3分钟。
第五步：最后加入泡软的粉丝，煮上3分钟煮掉硬芯，最后出锅前加上适量的盐即可。这样一碗鲜美清爽，好喝又降火的蛤蜊萝卜汤就做好了。
——老井说——
这道汤里，粉丝可以选择性加入，加点粉丝也可以当菜来吃，味道还是不错的。注意调味品仅放少量姜去腥，最后出锅前加少许盐即可，其他调味品基本上是不需要添加的，以免夺去蛤蜊的鲜味。
蛤蜊吐沙不要用盐水泡、滴香油之类的“笨”办法，消耗的时间长，效果也不怎么好，直接放入冷水中慢慢加热，贝壳张开以后，晃动几下就可以方便地完成吐沙的这间事，省时省力。
