黑木耳最常见的吃法就是凉拌了，比较适合夏天，冬天还是要吃一些热菜，所以我给大家推荐一道胡萝卜木耳炒鸡蛋，是一道非常简单的家常菜，赶快试试吧！
食材
鸡蛋2个/干木耳10克/胡萝卜半根/盐半茶匙/葱花少许/胡椒粉少许/姜1小块
步骤
干木耳用温水泡发，泡发后用清水洗干净，沥干水分，撕成小朵备用。
胡萝卜切成薄片，我是切成了菱形，比较好看。
鸡蛋2个打入碗中，调入少许盐和胡椒粉，打散。
姜葱蒜都切成末，葱绿和葱白分开。
锅里倒入少许油，烧热后倒入蛋液，待蛋液慢慢凝固，用锅铲翻炒成块状后盛出。
用锅里的底油爆香葱姜蒜，放入胡萝卜和木耳拌炒一会儿。
炒至断生后加入鸡蛋，调入少许盐，最后撒上葱花即可出锅。
吃木耳的注意事项
黑木耳属于一种食用菌，刚摘下的生木耳最好不要直接吃。买来的干木耳泡发后进行仔细的清洗，可以去除上面残留的杂质，也可以先进行焯水后再炒。
