进入秋季，气温逐渐变凉了起来，空气中的水分含量不足，空气比较干燥，人的皮肤从而也变得干涩了起来，每到这个季节，大多做一些银耳来吃。说起银耳，想必大家并不陌生，生活中也经常会吃到。银耳素有"菌中之冠"之称，其色泽洁白，柔软且富有弹性。同时银耳的营养价值也极为丰富，其中富含丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、17种氨基酸等等。人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。时常吃一些银耳，对于美容嫩肤、提神补脑、提高人体免疫力等都有非常不错的帮助。
对于银耳的做法，大家最熟悉的我想就是木瓜银耳羹了。这种做法固然好吃，但是甜甜的口感并不一定适合所有人，所以今天我要和大家分享一道同样很好吃的一种做法“银耳炒鸡蛋”。乍一听起来这两种食材的组合让人感觉怪怪的，大家比较熟悉的应该是木耳炒鸡蛋，其实用银耳炒鸡蛋完全也是可以的，口感上比木耳还要爽脆，同时也更具营养。秋天到了，女同胞经常会这样吃上一次，皮肤光滑水嫩，脸上的雀斑都不见了。下面我们就和我来分享这道银耳炒鸡蛋的具体做法吧！
所需准备的食材：1、银耳：半个。2、鸡蛋：2个。3、姜：适量。4、葱一根。5、玉米油：适量。6、盐：适量。7、胡椒粉：适量。8、鸡精：适量。
1.准备材料：银耳提前泡发，鸡蛋打散；姜切碎，葱切粒；热锅放油，加入鸡蛋液。
2、把鸡蛋炒散，起锅；锅里留底油，加入姜粒煸炒出香味；加入银耳翻炒2分钟。
3、加入鸡蛋翻炒均匀，加入少量盐，胡椒粉，鸡精，翻炒均匀。
一道鲜香、味美的“银耳炒鸡蛋”为你呈上，希望您能喜欢。
