首先准备好食材，鲫鱼，萝卜半个，小葱香菜一把，姜一块，盐，胡椒粉一小勺。鲫鱼治净后用厨房用纸吸干净水分。放上收拾干净的鱼，初下锅不要动鱼，稍煎后晃动锅子，鱼不会粘锅。煎好的鱼出锅，鱼全都煎好后，往锅中加上热水，记得用热水哟，这样汤会浓白香醇。放上葱结香菜根，大火烧开转小火炖煮至汤汁香浓。萝卜切丝，用淡盐水泡上。鱼汤将好时，下萝卜丝，加盐和胡椒粉调味，萝卜丝熟透后出锅，淋上香油放上香菜和小葱碎即可。
记得煎鱼时需要灸锅，要把锅倒油烧热，油倒出后重新下油再煎。配合着姜片和轻巧的手法，鱼不至于会煎的稀巴烂。煮汤加热水有助于油脂乳化，汤汁看起来是浓白色，比较诱人。秋季多吃萝卜，润燥效果很好。
