水煮牛肉：将牛肉切成一寸五分长、八分宽、一分厚的薄片，盛在碗里，加精盐、酱油、醪糟汁、湿淀粉拌匀。油锅中放郫县豆瓣、干辣椒炒成棕黄色，再下花椒、葱段、莴笋片炒香，加肉汤烧开，将牛肉片下锅，煮至肉片伸展，外表发亮，盛入碗中，淋上辣椒油，即可食用。此菜麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味。让我忍不住口水直流。
芥兰炒肚尖，猪肚清洗干净，取肚尖部分切丝，红椒、芥蓝洗净切条。用蛋清、生粉、食盐抓匀腌制20分钟，用高汤，适量盐、生抽、芝麻油、白糖、生粉、胡椒粉，调匀待用，热油锅滑入猪肚，迅速滑炒至变色盛出备用，下芥兰、红椒翻炒，加入肚丝，烹入少许料酒，大火炒匀，加入调味汁大火翻炒几下快速出锅即可！美美地吃一顿，简单却透着温暖！
木耳番茄炒虾仁把虾仁洗净，沿背部划刀，去除虾线。 加适量水淀粉轻轻抓匀上浆。 把黑木耳泡发洗净。 番茄切月牙块。锅烧开水，放入浆好的虾仁汆烫，卷曲变色后捞出备用。 热油，炒香葱花。 放入黑木耳炒匀。 放入备用的虾仁翻炒。放入番茄，加适量盐调味 翻炒均匀，即可关火。出锅装盘，即可上桌品味。
准备的材料有：土豆、胡萝卜、玉米淀粉、葱。土豆去皮后切片，胡萝卜切片后切成细丁，葱切成葱花备用。蒸好的土豆倒入一个大碗里，用勺子压成土豆泥，尽量压的细腻些。加入胡萝卜丁，加入玉米淀粉，加入适量的盐、胡椒粉。取一小团土豆泥混合物，放手里搓圆，用勺子背面将其轻轻压扁。不粘锅内放入适量的油，放入土豆饼，小火慢慢煎。一面煎好后翻面，煎另一面；煎到两面都为金黄色时，就可以关火了。
洋葱鳝鱼：黄鳝去肠杂鱼骨切片，洋葱、青红椒洗净切片，起锅热油爆炒鳝鱼片，放洋葱翻炒片刻，放青红椒，加胡椒粉、盐、酱油、鸡精调味，放湿淀粉勾芡即可，看着是不是很有胃口呢，赶紧学着做一下吧！
凉拌杏鲍菇，杏鲍菇一根，比较粗胖洗净，纵向对半切开，入蒸锅蒸12分钟左右。葱末，姜末和辣椒粉放到小碗里，锅里加点油烧热，把热油浇到碗里，加入生抽、香醋。用竹签或长针在杏鲍菇上反复划，撕成细条的杏鲍菇攥一攥，把调味汁倒入杏鲍菇里。微麻微辣，鲜香好吃。
