春天气候干燥，多吃这菜，杀菌抑菌，预防感冒，老少皆宜！
春天气候干燥，多吃这菜，杀菌抑菌，预防感冒，老少皆宜！北方的春天，多风又不下雨，空气都是干干的，出去走一圈，感觉皮肤都是干的，必须要多喝水补充。这个时候最易感冒，特别是一早一晚温差又有些大。这个时候要多吃些可以增强抵抗力的菜，青蒜就是其中一种。每年春天三、四月份，青蒜都是大量上市的时候，价格也不贵，一斤只要2元钱。
青蒜是大蒜的苗，在35厘米高的时候品质最好，它本身含有辣素，有杀菌抑菌的作用，对流感和肠炎都有很好的预防作用，可以增强身体的抵抗力。青蒜还有很好的降血脂的作用，经常食用对于预防冠心病和动脉硬化有很好的作用和功效，可以预防血栓的形成。家常的青蒜做法大多与肉一起同炒，入味香浓。这次家中正好有煮好的猪肉，就做了青蒜炒回锅肉，加了些豆瓣酱，味道更加浓郁，是特别下酒下饭的菜。您喜欢吃青蒜，趁着现在新鲜抓紧做些吃吧，做法分享给您，喜欢就收藏起来吧。
【青蒜炒回锅肉】
【用料】：
青蒜500克，熟肉1块，花生油3勺，郫县豆瓣酱1勺，葱1段，干红辣椒2个，生抽2勺，糖2克，盐3克
【做法】：
1、将青蒜外面的老叶摘去，洗干净，沥干水分，切成5厘米长的段
2、提前煮好的猪肉，猪肉选择五花肉就可以
3、葱切葱花，干红辣椒切段
4、猪肉切成薄片
5、碗中倒入生抽、糖和盐，再加半碗水拌匀调成碗汁
6、锅中倒入油，放入肉片翻炒出油分
7、放入葱花和干红辣椒炒香
8、放入郫县豆瓣酱翻炒均匀，倒入碗汁烧开
9、倒入青蒜翻炒断生即可
【小技巧】：
1、青蒜选择嫩一些的才好吃；2、调碗汁时要拌至糖和盐融化开；3、倒入肉片后要翻炒出油分才好吃；4、不喜欢吃辣的可以不放辣椒和豆瓣酱。
