大家好，欢迎来到。每年的开春，温度稍一变暖，树梢便已泛出绿色，而郊外的大地更是已经开始回春，各种野草野菜纷纷从土里冒出头来，迫不及待地享受着春日的阳光。而每年的这个时候，我总会带着孩子来到郊野，让他感受一下春天的气息，顺带着挖点野菜。春天可以食用的野菜有很多，所以每次收获也总是满满。今天给大家分享的就是其中挖到的蒲公英。
从开春一直到秋天都能见到蒲公英的身影，但是如果是想用来吃的话，大马路边的蒲公英还是不要挖了，毕竟天天被汽车尾气熏染，沙子灰尘覆盖的，吃到肚子里重金属怎么办，想吃还是得去河边湖畔找，那里的才绿色纯天然无污染，吃了才会更健康。
可能会有朋友有疑问，蒲公英能吃吗？当然能吃了，蒲公英是自古以来就是人们经常吃的野菜种类之一，而且营养很丰富，富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜等，另外中蒲公英中还含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。吃了可以对身体非常有益。
蒲公英是菜也是药，它是国家卫生部新近列入药食两用的品种。中医认为，蒲公英性味甘，微苦，寒。归肝、胃经。有着清热解毒，消除肿痛之功效，是天然的消炎药，很多中医大夫用它主治上呼吸道感染，感冒发热，急性扁桃体炎，还有胃炎，肝炎，急性阑尾炎，乳腺炎等，功效非常之多。另外因为它性寒，既可以清解火热毒邪，又能泄降滞气，如果是因肝火上升而导致的目赤肿痛，可以多吃些蒲公英从而达到清肝明目的效果，春季干燥爱上火的朋友要多吃哦。
蒲公英的吃法很多，可以做成蒲公英茶，也可以炒着吃，我一般都是焯水凉拌，很爽口，是一道春天不可或缺的美味。
凉拌蒲公英所需要的材料：蒲公英 1把，姜 1块、蒜 1头，植物油 适量，蚝油 适量，生抽 适量，醋 适量，香油 适量，盐 适量。
凉拌蒲公英的详细制作步骤：
1、 将挖来的蒲公英去掉根、老叶和坏叶，然后在水中清洗干净，捞出来控水备用；姜和蒜都切成末备用；
2、 烧一锅水，水开后往里面加少许盐和植物油，再把洗好的蒲公英放进去焯水，然后捞出来立刻浸入到凉水中；
3、 将蒲公英清洗几遍后控干水分，放入盆中，然后加入切好的姜末和蒜末，再放入蚝油、生抽、醋、香油，最后加适量的盐搅拌均匀即可。
凉拌蒲公英制作时需要注意的细节：
1、 因为蒲公英本身有苦味，所以要先焯水去除部分苦味，焯水的时候加少许盐和植物油，可以使其保持翠绿的颜色；焯水时间不要太长，焯完水立刻浸入凉水可以使其保持爽脆的口感；
2、 凉拌的时候所加的调料可以根据自己的喜好来添加，这里之所以要加一点姜末是因为蒲公英性寒，加入姜可以中和一些寒性；喜欢吃辣的朋友也可以加入些辣椒，好看更好吃。
好了，以上就是今天为大家分享的【凉拌蒲公英】的具体做法，喜欢的朋友别忘记点个赞哦，公子每天都会手把手教大家做最好吃、最新颖的家庭美食，让您轻轻松松用最普通的食材做出最美的味道！
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