肉末豆角
主食材:豆角、肉末
辅助食材:小米椒、油、盐、生抽、料酒、胡椒粉、白糖、蒜
详细步骤:
1.将豆角清洗干净，小米椒切段，蒜切粒备用
2.在锅中烧开水，滴点油，放入豆角焯水
3.将豆角捞出，过凉水控干水分备用
4.锅中倒入油烧热，倒入肉末翻炒至变色
5.加小米椒、蒜粒爆炒出香味，倒入豆角翻炒均匀
6.加点生抽、料酒、胡椒粉、白糖翻炒均匀
7.最后加点盐、味精翻炒均匀即可
酸辣鸭肠
主食材:鸭肠
辅助食材:剁椒、郫县豆瓣、姜、蒜、芹菜
详细步骤:
1.将鸭肠加点盐、醋揉洗，再用清水冲洗四次去腥味
2.将鸭肠切成段，姜切细丝，蒜切片，芹菜切成段备用
3.将鸭肠用热水焯一下，待鸭肠稍卷起、颜色变白时，迅速捞出过凉水
4.锅中倒入油，烧热后放入姜蒜翻炒出香味
5.加点郫县豆瓣炒出红油，放点剁椒翻炒均匀
6.将焯过水的鸭肠，倒入锅里迅速翻炒均匀
7.最后放入芹菜，加点白糖、盐，翻炒均匀即可
土豆炖五花肉
用料
五花肉50克、土豆300克、姜2克、葱10克
做法
1.准备姜丝，葱段，五花肉切片，土豆刮皮切块
2.锅中倒入食用油，倒入肉片，煸炒至变色
3.加入八角，倒入姜丝，葱段，肉片
4.倒入十三香，土豆，翻炒均匀，加水
5.倒入生抽，盐，大火收汁
