进入三月，春天的脚部慢慢来临，大地回暖，万物复苏，很多野菜也纷纷长了出来。春天是个由冷转暖的季节，气候往往比较干燥，很多人火气大，容易出现流鼻血、咽喉肿痛、便秘等症状。一年之计在于春，阳春三月，可以说是野菜最多的季节，自己挖点野菜，或是买点野菜，很多野菜具有降火排毒的功效，大家不妨经常吃一点，为全年的身体健康打下良好的基础。
春天干燥易上火，多吃这些野菜，降火排毒，越吃越健康
1、荠菜
现在正是吃荠菜的好时节，荠菜也叫地菜，味甘、淡，性微寒，含有丰富的维生素B2、维生素C、胡萝卜素、叶绿素等营养成分，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等功效。经常吃点荠菜，不仅可以清热解毒，降火气，还能降低血液及肝脏中胆固醇和甘油三酯的含量。荠菜可以经过焯水后凉拌、做汤﹑做馅﹑炒食或煮粥，不过不能生吃哦。
2、香椿
香椿很多人都有耳闻，却有不少人不敢吃，只因其独特的味道，很不好闻，不过，别看其不好闻，吃起来却十分的美味哦。香椿的做法也多种多样，可以凉拌、腌制、炒鸡蛋等，别有一番风味。香椿中含有丰富的蛋白质、维生素C、钙、磷等元素，具有清热解毒、健脾理气、杀菌消炎等功效。另外，香椿中膳食纤维十分丰富，经常吃点香椿，还能其到润肠通便的效果，对于久泻久痢、肠痔便血等病症也有很好的防治作用。
3、蒲公英
蒲公英是农村比较常见的一种野菜，房前屋后、田间地头，随处可见它的踪影。蒲公英的营养价值也十分丰富，具有“药草皇后”的美誉。蒲公英的全身都是宝，经常吃点蒲公英或是用晒干的蒲公英泡水喝，具有清热解毒、散结消肿等功效，尤其是排肝毒、去肝火，功效显著，非常适合春季食用。
4、鱼腥草
春天来了，也到了吃鱼腥草的好季节，虽然其有一股谈谈的鱼腥味，但其营养价值十分丰富，吃起来也十分美味哦。鱼腥草属于医食同源的一种野菜，其味辛性寒，归肝、肺经，有清热解毒、排脓消痈、利尿通淋的功效。经常吃点鱼腥草，或是用晒干的鱼腥草泡水喝，清肺热、化痰湿的效果不错。
5、马兰头
春季气候干燥，咽喉疼痛、痰咳不出、咽不下，非常难受，这时不妨吃点马兰头。马兰头具有清热解毒、凉血止血、利湿消肿等功效，对于咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎等化脓性炎症消炎效果不错。
野菜虽好，但在食用的过程中也要注意：
1、做好野菜的清洗工作
我们在吃野菜的时候，不仅要把野菜清洗干净，最好还要在清水中多泡一会儿，然后用开水焯一下，不仅可以去掉杂质，还会更加的美味。
2、尽量做到“不知不食”
最好不要采摘路边、臭水沟附近、郊外化工厂等处的野菜。对于不了解的野菜最好不要乱采、乱吃。对于大棚培育出来的野菜，也尽量少吃或不吃。如果在吃野菜的过程中出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕等一些症状，应及时处理或就医。
