自号：拉风小食光
转眼就到了三月，这几天的气温有所回暖，一不注意可能就容易上火，并且皮肤干燥，所以我们的饮食习惯也要有所改变，在饮食上，我们可以遵循顺时而食的原则，根据季节气候的变化，来挑选食材，这也是顺应大自然的法则。在入春以后，菜市场的新鲜蔬菜也变多了，其中有一款非常廉价可口的食物，被很多人给忽视了，它就是豆芽，平常我们都把豆芽当做配菜，比如吃水煮肉片、火锅时都是用它来打底，其实豆芽的吃法还有很多，可以凉拌、可以小炒、也能煮粥，今天就给大家分享一款清炒的豆芽菜，清脆爽口，香甜开胃。
别看豆芽小，营养可不少，它的水分多，在上火干燥时可以给我们补充水分，还有清热解毒的功效，豆芽在我国已经有上千年的历史了，最早的时候，豆芽主要是用作食疗和道家养生的食材，它的营养价值在古时就被认同，因其营养和清脆的口感，简单烹饪一下就有不错的味道，价格也颇为低廉，现成为民间老百姓餐桌上的常客。每家每户在烹炒豆芽时，也有不同的习惯，豆芽本身有一股豆腥味，有些朋友可能吃不惯，会先将它焯水后再入锅翻炒，所以只要掌握了小技巧，相信你也会喜欢上豆芽的滋味。
【食材】豆芽菜一把、花椒粒少许、香葱、大蒜头、生姜、干红椒适量、食盐少许
【做法】1.豆芽中有不少掉落的豆皮，放在盆里清洗干净后，豆皮会浮起来，用漏勺捞出。
2.锅烧热后倒油，下入花椒粒，用小火炒一下，花椒粒的香味才会出来，如果油太烫，花椒粒很容易糊，把花椒粒捞出不用。
3.接着倒入大蒜头和干红椒，继续用小火煸炒香味。
4.倒入豆芽菜，用大火迅速翻炒，豆芽菜会慢慢变软。
5.最后倒入少许香葱段，加入适量食盐调味即可出锅，清炒豆芽菜不用太多调味料，否则会掩盖它本身的清香，炒熟就可以盛出了。
这道菜清淡爽口，成品美观精致，适合春天食用，春季少吃荤腥的菜，夏天才能美美的。
