春季干燥寒冷，很容易上火咳嗽，最近哈妹也上火了，长了几颗痘痘，嗓子也是生疼，办公室里的同事大部分也都是感冒咳嗽，一个冬天把我们摧残的真是身心疲惫！
妈妈看见我上火，给我做了这道菜，吃了几次火气没了，痘痘也消了，整个人都轻松了，真舒服。哈妹把这道菜分享大家，一定要多吃，做好啦味道特别好吃！
苦瓜炒虾仁
配料:虾仁200g、苦瓜1根、葱1根、姜3片、淀粉1汤匙、料酒1汤匙烹饪步骤:1.虾仁洗净开背去虾线。
2.放入料酒和淀粉抓匀。
3.姜切片洗净、葱洗净打结，放入虾仁内。
4.用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时。
5.苦瓜切圈切条随意。
6.苦瓜放入盆内，放入盐，用手抓匀放一旁静置15分钟。
7.15分钟后会有苦水出来。把苦水倒掉。
8.煮一锅沸水，苦瓜汆烫2分钟。
9.用直饮水冲凉。
10.沥干水分备用。
11.另起油锅，虾仁里的生姜和葱段煎至微黄。
12.捞出生姜葱段。
13.放入虾仁，煸炒片刻。
14.放入苦瓜一起煸炒片刻。
15.把苦瓜圈放四周，上面放上虾仁，中间放上苦瓜和虾仁。
16.撒上葱花，营养的苦瓜炒虾仁完成啦～慢慢享用吧～
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