此菜很多人不认识，冬天干燥要常吃，嗓子舒服，比喝凉茶还管用
冬天要多吃这种菜，在寒冷的冬季很多家庭经常会吃火锅，喜欢它方便又能即烫即吃，我家也是非常喜欢吃火锅，然而有一种菜，这菜很多人不认识，冬天干燥要常吃，嗓子舒服，到了冬季我家就是天天都会买上一斤，无论怎样吃都非常香，也有朋友会说，这个菜她不爱吃，原因是它的味道有点重，喜欢它的人非常喜欢，不喜欢的人却非常嫌弃，它就是茼蒿菜也称为皇帝菜，但是会有一些朋友却不认识它，也可能会说它不是皇帝菜，其实茼蒿菜有两种，大叶茼蒿和小叶茼蒿。
茼蒿就是皇帝菜，只不过皇帝菜是茼蒿的别名罢了。各个地方的叫法不同而已。在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有着菊花的清香气味。古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。茼蒿的水分非常高，而热量却很低，冬季天气干燥，特别容易喉咙不适，所以在冬季要多吃茼蒿菜，比喝凉茶还要管用哦。接下来就由小编来给大家分享这道豆酱蒜蓉炒茼蒿菜的做法吧!
豆酱蒜蓉炒茼蒿菜
制作材料: 茼蒿菜1斤 普宁豆酱1勺 蒜头5片 食用油适量 盐少许
制作步骤:
1.将买回来的茼蒿菜，把老根的部分摘掉，坏的也挑选出来把其丢弃
2.放水里反复的清洗几次，清洗干净的茼蒿菜沥干水分，放在一旁备用
3.蒜头用刀背拍扁，把蒜皮去掉，再切碎
4.然后准备好需要的豆酱
5.锅中注入食用油，冷油下入蒜碎大火炒均匀
6.炒至蒜蓉煸炒香，倒入沥干水分的茼蒿菜快速翻炒
7.炒至菜变软加入一勺豆酱，快速炒均匀
8.再加入适量的盐调味，咸淡可按个人口味增减，豆酱本身就是咸的，加盐调味的时候要先尝试一下
9.翻炒均匀即可出锅，超级简单的快手菜就完全了
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