冬天皮肤干燥缺水，不妨多吃这菜，补充维生素还能祛斑，女人要多吃。冬天气候比较寒冷，除了冷以外，最让人受不了的就是干燥。干燥的气候，不仅让我们的呼吸系统很不舒服，最直观的感受就是肌肤的干燥，会让我们的皮肤缺水，这点对于爱美的女生是很困扰的。所以干燥天除了要多喝水以外，日常饮食也可以多吃一些维生素含量高的蔬菜，不仅能帮助我们的肠胃消化，还能滋润皮肤，保持水分，避免皮肤干燥。小编要分享维生素含量丰富的蔬菜是：彩椒。彩椒是甜椒的一种，口感清脆微甜，而且彩椒有一个很直观的特色就是，色泽很丰富，经常会被用来做配菜，搭配别的食材一起来炒，会让整道菜的色泽看起来很丰富，也更让人有食欲。
彩椒炒虾仁
配料：
虾 250克、柿子椒 半个、红椒 半个、黄椒 半个、精盐 1小勺、鸡精 半小勺、蚝油 半大勺、酱油 半大勺、食油 适量
烹饪步骤：
1.准备食材
2.青、红、黄椒洗净切成小块。
3.大蒜剁成蒜蓉备用。
4.锅里适量清水将虾煮熟，虾去头剥壳备用。
5.热锅倒入适量食用油烧八成热，放入大蒜爆香。放入青、红、黄椒翻炒至快熟。 
6.倒入虾仁翻炒均匀。
7.放入酱油，蚝油，盐和鸡精翻炒片刻即可出锅。
烹饪小贴士：
1、彩椒富含多种维生素（丰富的维生素C、维生素E）及微量元素，常吃可以保持皮肤健康，减少色素沉淀，可改善黑斑及雀斑，滋润皮肤，保持水分，避免皮肤干燥。
2、彩椒很容易炒熟，所以炒的时间不用太长，那样口感就不爽脆了。
3、彩椒还含有丰富的钾元素，吃彩椒可以补充钾元素，维持心肌细胞的正常功能，维持肌肉系统的正常，保护心律正常，提高身体的耐热能力。
4、虾仁菜肴清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。
